萝卜丝肉包子和红糖馒头

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高筋面粉 500克

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低筋面粉 500克

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温水 520克

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酵母 15克

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白糖 10克

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萝卜适量

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猪肉 500克

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生抽 3茶匙

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料酒适量

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盐适量

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油适量

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红糖适量

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白胡椒粉适量

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十三香适量

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老抽适量

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大蒜或葱适量

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醋一点点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉忘了拍图，所有面粉没加水时调均匀，把酵母，白糖用温水调开，注意是温水，大概四十度左右，不能太烫哦，一点一点的加到面粉里，用手揉均匀然后盖上保鲜膜或者盖子放到温暖的地方让它愉快发酵去吧然后我们可以准备馅儿了，把萝卜刨丝，有准备可以加点胡萝卜丝，这样馅儿更好看些，放水里烫软，要烧的哦，不是直接开水就能烫好的，然后用个可爱的袋子把萝卜丝里的水甩干（我用的家里那个老式的洗衣机脱得水），为了吃的时候不拖很长，就需要跟上图一样稍微切一下啦，这样就好了，准备下道工序喽
步骤2/11 点击查看大图
热锅，放油，把肉放入用心煸炒，我生姜和肉一起搅碎的，所以没有在放油后再放生姜啦，放入适量料酒搅拌，还有一点点醋别忘啦，都是改腥味的，不喜欢的醋可以不加，其实吃不出来酸的，放入白胡椒粉，十三香，盐，生抽，老抽（老抽不要太多有点香味就行，也可不放）继续煸炒，最好把肥肉的油煸出来就更香了，放入大蒜或者葱的下半截白色部分一起煸炒，这样很香哦（我是由于家里正好有大蒜，又不高兴重新弄葱，其实个人感觉葱比蒜拌出来香的）注意根据萝卜的量，把盐一下子放好最好，这样拌的才均匀
步骤3/11 点击查看大图
可以放入可爱的萝卜丝啦，搅拌，正好把多余的蒜叶或者葱叶末儿放进一起搅拌啦，盛起来备用啦
步骤4/11 点击查看大图
差不多我们争气的面也发酵的差不多啦，看，好多孔的哦
步骤5/11 点击查看大图
全部倒入砧板上揉揉它，帮它排排气喽有人建议在放一会儿让它松弛，但是我妈说不用，这样放着一边做一边松弛也不错啦
步骤6/11 点击查看大图
取出一点揉长
步骤7/11 点击查看大图
切成一个个小段子
步骤8/11 点击查看大图
包起来啦
步骤9/11 点击查看大图
宝宝不怎么包，请忽略我包的难看啦，包时就可以烧水了，正好包的差不多水正好开了，就可以放上我们包好的包子啦，大火蒸十到十五分钟就好了，以防不熟，我一般都是十五分钟的，但也不能蒸忘了，蒸太久哦
步骤10/11 点击查看大图
好了出锅，由于天色已晚，俺家的灯光又不给力，所以看上去没有那么白，其实现实中还是可以的哦，味道好极了
最后一步点击查看大图
多了一点面我就加入了红糖，使出我吃奶的力气把红糖揉进去了，然后做的有点丑啦，但是，味道不是吹的，货真价实的红糖包头，真的好吃的