橙皮糖
橙子吃得多,觉着皮丢掉可惜,想着柚子皮有花样吃法,橙皮一样可以,于是做起来,口感还是可以的,有鲜橙香味,解油腻超赞!
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步骤1/7
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1、橙子用盐擦外皮,洗净。
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步骤2/7
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2、切开橙子,去果肉,留皮,加盐水泡上十小时以上。
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步骤3/7
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3、三遍煮橙皮,目的是去苦涩味。水煮开后五分钟换水。
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步骤4/7
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4、放凉后去白膜,要去除干净,不然会有涩味
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步骤5/7
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5、称橙皮,称糖,糖量为橙皮量的70%,喜甜的亲,多一点点也无妨。切橙皮丝。
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步骤6/7
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6、倒一半糖内不粘锅,放橙皮丝,加一点点水,小火慢慢翻炒至橙皮丝呈透明状时,下另一半糖,再继续翻炒。
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最后一步
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7、待糖起砂,橙丝变干就可以出锅了。
小火慢炒,起砂只在一瞬间。大火会变焦糖色哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-23
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