它有一个特别好听的学名叫“心太软”——红枣糯米夹心
时隔2年再次出版新书——《玩转厨房》,这本书从实用角度来说,是一本真正的好书。 书中共有102道食谱,每道食谱都有详细步骤,另外也新增了二维码,手机扫一扫就能观看教学视频,让大家更好懂,更好学! 出书不难,出一本好书却十分可贵,希望这本《玩转厨房》能得到你的认可与喜爱 ! 最近大家跟学速度都很快,昨天发布的“桃酥”食谱,已经有很多人跟学了。今晚推送的这道“红枣糯米夹心”食谱,希望也能看到更多的跟学反馈!红枣糯米夹心有一个特别好听的学名——心太软,早年饭店特别多,这两年也不知道怎么了,这道小食就渐渐淡出了。 红枣包裹着糯米,是众多女性喜爱的美味小食。看起来复杂,其实做起来也就10来分钟的事儿。吃起来香甜软糯,Q弹可口,营养健康,你一定会喜欢的!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
糯米用清水洗净。
-
步骤2/14
点击查看大图
捞出后,用厨房纸吸干水分,放通风处彻底晾干。
-
步骤3/14
点击查看大图
将糯米倒入破壁机中,按'开始键'启动。
-
步骤4/14
点击查看大图
将糯米搅碎成细腻的糯米粉。(我用1斤糯米打的,剩余的糯米粉可以密封保存。没有破壁机可直接购买糯米粉。)
-
步骤5/14
点击查看大图
红枣冷水浸泡1-2小时,使其表皮变舒展柔软。泡好的红枣纵向切一刀,沿着切口斜切开口。
-
步骤6/14
点击查看大图
用刀尖绕着枣核的一端刮一圈,用手把枣核抠出来。
-
步骤7/14
点击查看大图
温水分次倒入糯米粉中,揉成面团,成'三光状态'(面光、盆光、手光,用温水揉糯米面团比较好揉开,温水不要一次性倒入,少量多次。)
-
步骤8/14
点击查看大图
取适量糯米面团,捏成类似枣核形状,比枣核稍大的小面团。
-
步骤9/14
点击查看大图
红枣里的糯米面团不要塞太多,糯米面团蒸熟之后会膨胀。
-
步骤10/14
点击查看大图
依次做好其它红枣糯米夹心,放入盘子中。
-
步骤11/14
点击查看大图
蒸锅中放入足量冷水,放入盘子,大火蒸15分钟。
-
步骤12/14
点击查看大图
锅中倒入适量水,放入白糖,熬制成浓稠的糖汁。
-
步骤13/14
点击查看大图
最后加入少许水淀粉勾芡。
-
最后一步
点击查看大图
取出蒸好的红枣糯米夹心,淋上白糖汁,完成!这款小食无论配水果,配咖啡,哪怕是做餐前的凉菜,都很受欢迎
1 / 选择肉厚核小的大红枣为佳。如果觉得挖枣核麻烦,可以直接购买无核红枣制作。
2 / 刚出锅的时候,糯米是非常黏软的状态,冷却后就是Q弹的口感。可以根据个人喜好选择食用的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
它有一个特别好听的学名叫“心太软”——红枣糯米夹心的其他做法
它有一个特别好听的学名叫“心太软”——红枣糯米夹心的相关分类
它有一个特别好听的学名叫“心太软”——红枣糯米夹心的相关推荐
-
红枣糯米“心太软”,枣香浓郁,甜甜糯糯#入秋滋补正当时#
1094367人看过 -
#人人能开小吃店#红枣糯米糕
756798人看过 -
坚果糖
12641人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#酸辣土豆丝 醋溜土豆丝 清炒土豆丝
106426人看过 -
面粉花生
172348人看过 -
香脆紫薯干
68331人看过 -
红枣银耳汤----女性必备的贫民燕窝养护必备
2219066人看过 -
#打工人的健康餐#全麦蜜豆卷
155286人看过 -
红枣糯米
43187人看过 -
珍珠糯米丸子
10502610人看过 -
应季食材-清炒蚕豆米
376416人看过 -
#餐桌上的春日限定#红薯豆沙千层包
182857人看过