萝卜丝丸子
冰箱里剩了一个萝卜,很多天了,都长出了叶子,收拾冰箱的时候才发现,就这么一个小萝卜,怎么吃啊?想来想去,还是做丸子吧!
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步骤1/5
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萝卜去皮切丝
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步骤2/5
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放入一勺盐,拌匀,腌制几分钟,待萝卜丝出水变软,
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步骤3/5
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打入两个鸡蛋,加入适量面粉和淀粉葱花,加少许五香粉,搅拌均匀,面粉淀粉的量,视情况而定,不要太稀,稀了不成型,我这次做的就太稀了。
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步骤4/5
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热油,用勺子和筷子将萝卜丝整理成球形,放入油锅中炸,炸好一面,给它翻面继续炸,炸到整个丸子金黄,出锅把多余的油控出。
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最后一步
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调得太稀,炸出的不太像丸子。想要脆一些,可以复炸一次,但要注意火候和时间,一不小心就炸过头变焦了……成品外表酥脆,内里软嫩鲜香!
萝卜丝放盐腌出的水可以倒掉。面粉和淀粉的量试情况定,调的太稀不成型。炸制过程中,火候控制好,油温不能太高,不然容易造成外表炸糊,里面还不熟的情况。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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