韭菜鸡蛋虾仁水饺(儿子说媲美喜家德)
儿子最喜欢吃喜家德的虾仁水饺,隔几天就会嚷着去吃,孩子爱吃的就是为娘拿手的,每次做完总结经验,就有了如下食谱,儿子说可以媲美喜家德的了
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步骤1/9
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韭菜洗净控干水分
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步骤2/9
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新鲜的海虾去皮,去虾线(背部,腹部的都要去除)因为我买的虾比较大,所以我把虾切开分成两个。
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步骤3/9
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鸡蛋炒碎,鸡蛋放到一个碗里放一点水搅散(这是鸡蛋嫩滑的关键),鸡蛋和水的比例是2:1,锅里放比炒菜多一点有,油不热就把加水打散的鸡蛋液倒入锅里,慢慢的搅拌至熟透,但是不能炒的太老。
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步骤4/9
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面粉加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏,我一般都是晚上和面放冰箱,第二天早上拿出来用。
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步骤5/9
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韭菜切细和鸡蛋混合,加入适量的盐,五香粉,五香粉可以用茴香粉代替,一样可以出味。
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步骤6/9
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面切小块,幹成圆形的饺子皮,先放韭菜鸡蛋,再把虾仁放到最上面。
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步骤7/9
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包好的饺子
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步骤8/9
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煮好出锅啦,儿子喜欢蘸醋吃,一口一个大虾仁,看他吃的香香的,感觉好满足,所有的付出都值得。
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最后一步
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咬一口,一个大虾仁,韭菜鸡蛋与虾的完美结合。
1、鸡蛋里一定要加水,慢火炒,这样炒出来的鸡蛋很嫩,不会很硬。
2、鸡蛋韭菜混合好了可以尝一下咸淡,和我们正常吃的咸淡一样就可,因为海虾会有咸的味道。
3、我觉得放五香粉或者茴香粉更有味道,不喜欢的可以不放。
4、虾仁很好熟,所以不用煮很久,开锅煮三四分钟,饺子都浮起来就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
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