彩虹旋涡卷
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
蛋白与蛋黄分开,将玉米油,牛奶放到容器中,充分搅拌乳化
-
步骤2/15
点击查看大图
筛入低粉,Z字搅拌均匀
-
步骤3/15
点击查看大图
加入蛋黄,搅拌均匀
-
步骤4/15
点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的
-
步骤5/15
点击查看大图
蛋白中加入全部的糖打发至尖勾
-
步骤6/15
点击查看大图
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回到蛋白中,翻拌均匀
-
步骤7/15
点击查看大图
将蛋糊分成5分,每份调一个颜色。一共5个颜色
-
步骤8/15
点击查看大图
8、烤盘中放置一张油纸,区别开颜色,斜线角度挤入蛋糊
-
步骤9/15
点击查看大图
烤箱150度20到25分钟,具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
-
步骤10/15
点击查看大图
淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清香的香草味,会让淡奶油的口感清新香甜,充气的棉花糖质地蓬松,加入到淡奶油中,更有利于淡奶油的塑形
-
步骤11/15
点击查看大图
蛋糕出炉倒扣,撕掉油纸。修掉四边,平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上,利用油纸,将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实
-
步骤12/15
点击查看大图
卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上
-
步骤13/15
点击查看大图
装饰蛋糕,取出定型后的蛋糕,直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖,这款棉花糖是充气的,那种蓬松的状态跟雪的质地很像。
-
步骤14/15
点击查看大图
让棉花糖自然流下,表面撒糖珠装饰
-
最后一步
点击查看大图
最后装饰上蛋白糖的圣诞树。
小贴士
1、加入色素的时候,一定要快,以免消泡
淡奶油中加入fluff棉花糖可以让淡奶油保持更好的效果。不容易变的软塌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-22
彩虹旋涡卷的相关分类
彩虹旋涡卷的相关推荐
-
巴沙鱼藜麦蔬菜沙拉
213792人看过 -
抹茶白巧克力磅蛋糕
210838人看过 -
草莓小麻薯
67807人看过 -
燕麦肠仔卷
23647人看过 -
巧克力脏脏吐司
18120人看过 -
海盐太妃杏仁排
188716人看过 -
【宝宝辅食】香蕉芝士饼
18798人看过 -
香酥龙利鱼(烤箱版)
458830人看过 -
苦荞豆腐布朗尼
47263人看过 -
蔓越莓鸡蛋燕麦粥
42031人看过 -
迷你菠萝包
249521人看过 -
让你停不下来的奶酪芝士饼干
462073人看过