棉花糖慕斯蛋糕

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听名字棉花糖慕斯蛋糕是不是很好奇，没错真的是用棉花糖做的哟……而且做起来很快手，味道也出乎意料的好吃呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

法罗夫香草棉花糖 213克

、

淡奶油 210克

、

低筋面粉 55克

、

鸡蛋 3个

、

植物油 30克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 35克

、

柠檬汁几滴

、

草莓酥粒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我选用的这款美国法罗夫香草棉花糖和以往大家用的棉花糖有所不同，普通的棉花糖是一粒一粒的，而这款棉花糖是糊状的，打开瓶盖一股香甜的香草味很好闻……
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首先是做慕斯液，在厨师机的搅拌桶中倒入210克的淡奶油
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然后将一整瓶的法罗夫香草棉花糖用刮刀倒入淡奶油中
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放在厨师机上调节四档速将法罗夫香草棉花糖与淡奶油打发
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直到法罗夫香草棉花糖与淡奶油打发至出现纹理即可，放入冰箱先冷藏一会！
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先将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的厨师机搅拌桶中，蛋黄放入另一个容器中
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将植物油牛奶加入到蛋黄中充分搅拌均匀
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再筛入低筋面粉搅拌
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搅拌至面粉与蛋黄液完全融合并且细腻
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蛋白中加入柠檬汁分三次加入白砂糖将其打发至湿性偏干的发泡状态，如图即可
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再发三次在面糊中加入打发好的蛋白
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用刮刀搅拌均匀即可
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在烤盘中垫入吸油纸将面糊倒入抹平整，烤箱预热180度烤25分钟左右
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烤好的蛋糕坯从烤盘中倒出放凉，切成大小均匀的六块，我用的大号盒子，所以切的是六块（可以用盒子的底部比一下大小再切）
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切完的大小基本可以占满盒底，取一片蛋糕放入盒子中
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将慕斯液装入裱花袋中
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在蛋糕上挤一层慕斯液，再放一层蛋糕！一个盒子中放三片蛋糕，挤三次慕斯糊
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最好挤满以后震动几下盒子这样慕斯液会完全包裹着蛋糕，再撒上一层草莓酥粒！将蛋糕冷藏一晚或者冷冻数小时都可以！
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用美国法罗夫香草棉花糖做慕斯液不用再加鱼胶片，做出来的慕斯蛋糕香草味特别浓！最主要的是很快速的就可以完成一款美味的甜品！