糖饼(起层)
和姑姑学的做法,感觉不错,就是热量偏高,想减肥的,就浅尝即止吧
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步骤1/23
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准备面粉500和啤酒200克+100克热水
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步骤2/23
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先用筷子顺一个方向边搅拌边加啤酒,然后加水,搅拌到没有干面粉的时候用手和面,和好面后,加盖饧面20分钟。
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步骤3/23
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饧面的时间做油酥,把150克猪油(也可以用植物油)烧热后,加入150干面粉小火翻炒2分钟,关火,放凉些备用
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步骤4/23
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准备糖馅儿,把80克糖和80克干面粉混合均匀备用。
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步骤5/23
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面饧好后,取出来一半(面板大的话可以一起做,我家的面板小所以分成2份做)面板上撒上干面粉,擀成大面皮(别擀太薄了,大约2个一元硬币的厚度),擀好后,取一半油酥,用刮刀均匀摸在面皮上
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步骤6/23
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如图
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步骤7/23
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抹匀后,顺一个边卷起来
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步骤8/23
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卷好后,切段,每个80克左右
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步骤9/23
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切好的段
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步骤10/23
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注意,这个面段,不用立起来,如图直接用手按扁即可
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步骤11/23
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按好后,包10克糖粉
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步骤12/23
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像包包子那样捏紧口
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步骤13/23
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把捏口朝下
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步骤14/23
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轻轻擀几下,擀成圆饼备用
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步骤15/23
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锅里放少量油
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步骤16/23
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放入擀好的面饼,小火加盖。
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步骤17/23
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饼颜色变深了,鼓起来了就翻面烙
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步骤18/23
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烙成两面金黄色就好了,成品
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步骤19/23
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撕开一个看看里面的层,还不错吧
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步骤20/23
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特写
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-21
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