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圣诞树根蛋糕卷的做法

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圣诞树根蛋糕卷

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每年一到圣诞节,树根蛋糕就开始各种活跃,哪儿都有它的影子。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候，人们要把一堆堆木柴加入壁炉，营造温暖，而被做成树根模样的蛋糕，送给朋友亲人，就等同送去一份温暖，同时树干（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点，不同的造型，经典的巧克力口味，吃到口里够温暖、够甜蜜，也更增添了一份圣诞气氛了，能让吃到的人都开心。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 68克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

玉米油 50克

、

牛奶 55克

、

柠檬汁 2滴

、

黑巧克力 100克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材分别称好重量。
步骤2/10 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别装在无油无水干净的盆里。
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄打散加入白糖，牛奶和食用油搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
面粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌军用。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器出现弯尖就好了。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入烤盘中。烤箱预热175度，上下火，中下层13分钟左右。
步骤7/10 点击查看大图
出炉后稍微放凉马上卷起来，放冷藏定型40分钟。
步骤8/10 点击查看大图
制作巧克力甘纳许我用的宜家黑巧克力和淡奶油混合。
步骤9/10 点击查看大图
把巧克力剪小块和淡奶油混合，隔水加热融化。完全融化后稍微放凉抹在蛋糕卷上。
最后一步点击查看大图
抹面不需要太光滑，有纹路更好看，撒一点糖粉。

小贴士

1.做蛋糕卷蛋白一定不要打发过头。 2.烘烤时间不易过长。 3.蛋糕卷出炉后稍微放凉，微温就马上卷起来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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