桂花糕的做法

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桂花糕

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桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

粘米粉 240克

、

糯米粉 120克

、

水 160克

、

糖粉 120克

、

桂花干（馅料） 10克

、

糖粉（馅料） 40克

、

桂花干（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
步骤2/16 点击查看大图
将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
加入水
步骤4/16 点击查看大图
揉搓均匀，静置4小时
步骤5/16 点击查看大图
用20目筛子过筛
步骤6/16 点击查看大图
过筛后的状态是细腻蓬松的
步骤7/16 点击查看大图
将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
步骤8/16 点击查看大图
将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具
步骤9/16 点击查看大图
再将剩余的粉类倒进模具，刮平
步骤10/16 点击查看大图
表面撒桂花干
步骤11/16 点击查看大图
盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
步骤12/16 点击查看大图
关火立即出锅，趁热享用
步骤13/16 点击查看大图
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步骤14/16 点击查看大图
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步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.根据各人口味调整糖量 2.根据粉类吸水性调整加水量 3.不要用太细的粉筛 4.可根据各人喜好调整馅料 5.模具底部要铺油纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-21

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