蒸萝卜卷—-最爱妈妈蒸的萝卜卷
只有高筋面粉,还有一个萝卜,想起来我妈蒸的萝卜卷特别好吃,每次蒸一锅热腾腾的都能吃光,于是自己做起了萝卜卷,因为用的高筋面粉,效果不是特别好,但是味道很好,馅调的好,建议想做的话还是用中筋面粉
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步骤1/10
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和面 酵母、盐和糖温水搅拌均匀,倒入面粉和面
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步骤2/10
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醒面 揉到面光滑不粘盆时,套上保鲜膜发酵,中筋面粉发酵比较快,一般一个小时,高筋面粉发酵慢,发了快两个小时,我看有一点发起了,就把拿来做了
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步骤3/10
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发酵的同时,萝卜切丝,我用了半个萝卜
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步骤4/10
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葱花和姜切碎
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步骤5/10
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粉丝热水泡开,切碎,将材料放入一起,倒入料酒,生抽,胡椒,花椒,黑芝麻,并加入熟油一起搅拌成馅
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步骤6/10
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发酵面拿出来揉揉,赶成大大的薄饼,撒上均匀的萝卜馅,卷起来成一长条,然后均匀的切成块,这步没来得及拍照
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步骤7/10
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锅内铺上油纸
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步骤8/10
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放入切好的萝卜卷,二次发酵二十分钟,然后开火蒸半个小时
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步骤9/10
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关火,闷五分钟开锅
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最后一步
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可以吃了
还有很大的改善空间,下次继续努力
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-20
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