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广式萝卜糕的做法

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广式萝卜糕

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广式早茶里面的萝卜糕深得我们家的喜欢……家里没有澄面了我直接用了土豆淀粉代替，也非常不错我喜欢料足足的萝卜糕，所以腊肠用了三根，一般2根足够

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 700克

、

海米 30克

、

广式腊肠 3根

、

土豆淀粉 80克

、

三象米粉 220

、

清水 500克

、

蚝油 1勺

、

盐 8克

、

白胡椒粉 2克

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
白萝卜去皮擦丝，我这里擦完丝刚好700克
步骤2/20 点击查看大图
海米用清水浸泡10分钟，沥水稍微剁碎一下
步骤3/20 点击查看大图
腊肠切丁
步骤4/20 点击查看大图
大盆里加入米粉，玉米淀粉，盐
步骤5/20 点击查看大图
加入400克清水搅拌成无颗粒的粉浆
步骤6/20 点击查看大图
8寸方形烤盘铺上锡纸
步骤7/20 点击查看大图
锅里加入花生油，放入腊肠丁煸炒至透明出油
步骤8/20 点击查看大图
加入海米翻炒出香味
步骤9/20 点击查看大图
沥油捞出
步骤10/20 点击查看大图
倒入白萝卜丝在锅里
步骤11/20 点击查看大图
翻炒至微软后加入蚝油
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加入剩余的100克水，煮至沸腾
步骤13/20 点击查看大图
重新把粉浆搅拌均匀，趁热倒入沸腾的萝卜丝拌匀
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加入大部分腊肠海米丁和白胡椒粉拌匀
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倒入方形模具里，剩下的腊肠海米丁铺在表面
步骤16/20 点击查看大图
放入蒸锅里蒸1个小时
步骤17/20 点击查看大图
蒸好后取出放凉
步骤18/20 点击查看大图
等凉透后脱模去掉锡纸
步骤19/20 点击查看大图
切片食用
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超好吃的萝卜糕就完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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