西湖牛肉羹
说起这道牛肉羹有个小故事的，前几天宝贝再学校吃午餐，吃了这道牛肉羹，之后他觉得特别好吃，就去问老师了，汤名，食材等……哈、回来就和我描述，之后今天做了这道西湖牛肉羹给他，放学回来，迫不及待的喝了一口，不由的说道，嗯，就是这个味儿。
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准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。
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牛肉小块。(选用牛里脊肉)
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放入绞肉机中，绞成肉糜。
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将肉糜放入碗中，加入料酒，十三香，盐搅拌均匀，腌制10分钟。
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豆腐切丁。
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焯水；锅中加水烧开，下豆腐丁再次烧开捞出。
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葱香菜去根切碎，淀粉加入适量水化成液体，准备工作完成。
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步骤8/21
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起油锅，加入腌制好的牛肉末。
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步骤9/21
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中小火煸炒至牛肉变色。
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步骤10/21
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加入纯净水。
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步骤11/21
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再加入焯水的豆腐丁。
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步骤12/21
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按个人口味加入盐。
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步骤13/21
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再加入十三香大火烧开。
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步骤14/21
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烧开后加入蛋白，顺着锅的外围一圈一圈的倒入。
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步骤15/21
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再次烧开，搅拌均匀。
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步骤16/21
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倒入化开的淀粉液勾芡。
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步骤17/21
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关火加入香菜和葱花，借助余温将其烫熟即可。
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步骤18/21
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西湖牛肉羹，好了呦～简单又好吃。
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步骤19/21
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盛出装入烫碗中。
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步骤20/21
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宝贝一口气喝了两碗。
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最后一步
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营养均衡的牛肉羹。
牛肉最好选用里脊肉，用冷水反复将血水泡出再绞肉糜，肉糜腌制后再用。我用这款套锅是24CM带蒸笼上下套锅，特别实用，爱就是简简单单的为家人做顿饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-10
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