【花样馒头】雏菊馒头/花卷

浏览 915111 · 收藏 8304 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大家好！我是营养师：一叶美食，喜欢家常菜、花样面食的朋友，欢迎关注我哦！花样面食，很多新手觉得麻烦，其实很简单，只是花的时间稍微多一点，也需要一点点耐心。很多人做出来的馒头、花卷或者包子，成品都发黄，干硬、粗糙。其实，最重要的是和好面团，一定要揉成柔软光滑的面团。这样做出来的才会是白净、光滑、筋道、柔软有弹性的。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

Fluff棉花糖 60克

、

水 70克

、

酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【雏菊馒头/花卷】
步骤2/13 点击查看大图
【材料】:面粉200克，酵母粉2克，水70克，Fluff棉花糖60克
步骤3/13 点击查看大图
【小贴士】：这款fluff棉花糖，是半固体酱状，无脂肪，零胆固醇，水分含量比较高，所以和面的水要比平时少。把它加在馒头里，味道更加香甜，口感也更加绵软，Q弹，很不错哦。
步骤4/13 点击查看大图
【做法】：1.把面粉倒入和面盆里，加入酵母粉，水，用筷子大致搅拌一下，加入Fluff棉花糖60克。
步骤5/13 点击查看大图
2.因为开始会比较黏，所以戴上手套，把它和成一个光滑柔软的面团，盖盖子/保鲜膜/湿布，发酵一个小时。
步骤6/13 点击查看大图
3.取出发酵好的面团排气，再次揉成光滑的面团，搓长条，切成6-10块，根据自己喜好的大小，我切成8块。
步骤7/13 点击查看大图
4.把面团盖上保鲜膜，取出一块揉圆，搓长切成4小块。
步骤8/13 点击查看大图
5.把小块面团擀成圆片，对折成半圆形。
步骤9/13 点击查看大图
6.如图把两边折下。
步骤10/13 点击查看大图
7.4片花片对齐靠再一起。、
步骤11/13 点击查看大图
8.用筷子把中间夹紧。
步骤12/13 点击查看大图
9.用另外一个颜色的小面团做成花芯，放在上面，筷子在中间搓一个洞。
最后一步点击查看大图
10.全部做好，放在蒸箱/蒸锅，发酵30分钟，30分钟后，直接开锅蒸15分钟，蒸好焖2-3分钟再打开。