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重巧克力麻薯软曲奇的做法

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重巧克力麻薯软曲奇

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喜欢麻薯？喜欢巧克力？喜欢曲奇？那么你吃过会拉丝的曲奇吗？还有粒粒爆浆的巧克力，一口下去满足感爆棚，整个过程操作也不复杂，新手也可以掌握，快来试试看把

食材清单加入采购清单

黄油 36g

、

糖粉 30g

、

全蛋液 18g

、

淡奶油 18g

、

可可粉 6g

、

低筋面粉 75g

、

巧克力碎 60g

、

麻薯：

、

糯米粉 40g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 70g

、

白砂糖 15g

、

黄油 6g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先制作麻薯：所有材料混合搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右，每打1.2分钟打开看一下，打到无流动液体即可，一定记得查看避免加热过度或者放入蒸锅大火15-20分钟取出加入黄油，揉至黄油与面团完全吸收融合我用的厨师机，否则实在烫手做好包上保鲜膜放置室温备用。
步骤2/14 点击查看大图
室温软化好的黄油打散
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉轻微打发至变白即可
步骤4/14 点击查看大图
先加入全蛋液，打发至跟黄油完全融合
步骤5/14 点击查看大图
在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合
步骤6/14 点击查看大图
筛入低筋面粉跟可可粉
步骤7/14 点击查看大图
用刮刀压拌至无干粉
步骤8/14 点击查看大图
倒入巧克力碎混合用手揉成团
步骤9/14 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，取出面团
步骤10/14 点击查看大图
每次取15g的面团包入10g麻薯收口
步骤11/14 点击查看大图
搓圆，轻轻压扁
步骤12/14 点击查看大图
依次做好排入烤盘
步骤13/14 点击查看大图
预热好的烤箱，170度15分钟左右
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

巧克力碎可以根据个人喜好减少用量，其他不加也是很好吃的，加上自然味道更加浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-20

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