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香煎巴沙鱼

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Ada的小食光

巴沙鱼柳是特别容易烹饪的食材，价格不贵，无刺好处理，今天用意大利什香草等腌鱼肉，然后清煎鱼肉可以体味到异国风味。装盘后，点缀少量糖渍橙皮丁、番茄酱和黄芥末酱，可以让菜品的层次更丰富。 这道菜腌制时间为一小时；煎制时间根据一锅出还是两锅出而定，最长不超过半小时吧。 糖渍橙皮丁为自制，水润香味足，可带来别样风味，我的菜谱里可以搜到。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
巴沙鱼 300克
、
意大利什香草 半勺
、
姜粉 1/3勺
、
蒜粉 半勺
、
白酒 1勺
、
生抽 3/4勺
、
盐 1-2克
、
黑胡椒粉 少许
、
糖 3-4克
、
番茄酱 适量
、
黄芥末酱 适量
、
糖渍橙皮丁 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 油可以多一点，半煎半炸可加速上色。 2. 炸鱼挤上青柠檬汁也不错，可这青柠檬不常有，于是就搭配了香甜的橙皮丁。 3. 蒜粉姜粉可以换成大量的生蒜末和姜末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-19

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