宝宝零食|海苔饼干

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低筋面粉 100g

、

酵母 1g

、

小苏打 1/8勺（烘焙用量勺）

、

海苔碎 5g

、

全蛋液 35g

、

植物油 25g

、

盐 1/4勺（烘焙用量勺）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做法：1.将低筋面粉、泡打粉过筛到碗中。
步骤2/9 点击查看大图
2.然后加入海苔碎，一定要海苔碎哦，海苔片需要自己弄碎。
步骤3/9 点击查看大图
3.然后加入盐和酵母，酵母和盐分开放在一边，先搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4.再加入蛋液和植物油，混合均匀。（不同面粉吸水性不一样，不要一次放完，慢慢添加，适当增减。）
步骤5/9 点击查看大图
5.将面团混合成稍微有点干的状态，面团不能太湿了哦。
步骤6/9 点击查看大图
6.烤盘铺上一层油布，把面团放入，擀薄。然后用刮板切出形状，再用叉子扎点小孔。
步骤7/9 点击查看大图
7.烤箱预热180度，烘烤18分钟左右。（最后我调到190烘烤几分钟上色。）
步骤8/9 点击查看大图
8.烤好取出放凉，用手掰成小块就可以啦。
最后一步点击查看大图
这款饼干在制作过程中需要注意的一点是，海苔本身有咸味，所以海苔碎和盐的用量要根据你所用的海苔的咸度来酌情调整，一定不要放太多了，饼干太咸就吃不到鲜味了。我是做给孩子吃的，一般都会购买Jk几卡这个牌子的海苔脆碎。因为它原料用的就是高等的紫菜，这个我比较放心，口感很香脆，可以拌饭、拌面等等，哈哈，主要就是好吃。这次做成海苔饼干味道也是超级赞，另外提醒一下，制作饼干的时候，烤制时间超过10分钟以后，要随时观察饼干的情况，待饼干表面变色出现小小的焦黄色即可出炉，一定不要让饼干烤过头了，颜色不好看是其次，烤过头还会增加饼干的咸度，影响味道。