法国甜品fluff棉花糖圣诞玛德琳蛋糕
法国经典甜品玛德琳蛋糕,这次我使用了来自美国的fluff棉花糖,大大提升了玛德琳的口感和风味,口感上更加绵软湿润,香草,草莓,焦糖三种口味的棉花糖也可以制作出不一样的风味。这款棉花糖无脂肪、0胆固醇。 适逢圣诞,今天做了红丝绒坚果,抹茶蔓越莓,两种口味,蘸上白巧克力的,棉花糖搭配椰子利口酒做的玛德琳蛋糕,多重口感在口中满溢,吃一口幸福感爆棚!不要觉得食材多就难做,其实简单的很呢。 有的宝宝肯定说了,这食谱怎么那么多糖我要减,你可千万别减,我来解答开篇的那个问题,为什么不建议大家做烘焙时随意减糖呢? 因为糖在烘焙中不只是甜味剂的作用。第一通过高温它可以出现美拉德反应,上色更漂亮。第二它可以让蛋糕甜品保持湿润。第三饼干如果少了糖的支撑它的成品会变得不好看。做过我食谱的宝宝都知道,我已经将糖减到很少了,所以,不要再随意减糖喽,有什么问题随时艾特我。耳朵每天都会带来不一样的美食分享,喜欢我的宝宝请关注我吧!
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步骤1/18
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黄油隔热水融化
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步骤2/18
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鸡蛋加fluff打匀即可,不用打发。
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我用的美国的fluff液体棉花糖香草口味,口感更加轻盈,无脂肪,零胆固醇。如果使用草莓或焦糖口味的,会自带不一样的香味哦。
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加入一瓶盖椰子甜酒,也可以换朗姆酒,拌匀
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步骤5/18
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筛入低粉,泡打粉和盐拌匀
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步骤6/18
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成这样的状态。
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步骤7/18
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加入实现融化的黄油,晾到手温,分两次加入拌匀。
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步骤8/18
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这样的就是原味
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步骤9/18
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圣诞要喜气,我们分成两份分别加入红曲风和抹茶
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步骤10/18
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如果太粘再加点椰子甜酒或牛奶
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步骤11/18
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装入裱花袋入冰箱冷藏一小时
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步骤12/18
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模具刷黄油筛粉,再磕掉浮粉,这样好脱模
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步骤13/18
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挤入模具9分满,放入预热好的烤箱170度烤15分钟
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步骤14/18
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小肚脐完美
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步骤15/18
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用棉花糖做的玛德琳,吃起来太香浓了,老公一口气吃了5-6个,还说比以前做的好吃很多。
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步骤16/18
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装饰一下,白巧克力隔热水融化
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步骤17/18
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装饰好啦
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最后一步
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喜欢的宝宝快做起来吧!圣诞玛德琳,fluff棉花糖结合椰子甜酒的味道和口感,想不想试一试呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-19
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