脆底蜂蜜面包
焦脆的手撕面包,会有些许甜腻。松软的面包,缺少令人浮想的味道。一刚一柔完美结合,就是脆底蜂蜜小面包的独特之处。喜欢它淡淡的、微微的清甜,那一抹焦脆的酥香。松软、诱人,想想也会流口水~
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步骤1/12
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用料:高筋面粉 170克低筋面粉 40克酵母 3克鸡蛋 1个盐 2克细砂糖 40克奶粉 10克水 75克 脆底:白芝麻 8克细砂糖 10克低粉 10克玉米油 5克 表面装饰:白芝麻适量蜂蜜适量
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步骤2/12
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做法:1.将面团中所有材料放入厨师机中,搅拌至完全扩展阶段。(可以拉出手套膜)
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步骤3/12
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2.然后放入蒸烤箱或者是温暖处,盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
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步骤4/12
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3.发酵好的面团轻轻按压排气,然后平分为8份并揉圆,松弛15分钟。
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步骤5/12
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4.松弛好的面团,擀成牛舌状,再卷起,把收口收紧。
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步骤6/12
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5.制作脆底,白芝麻加糖混合,再加入适量油搅拌成湿润的颗粒状,面团对半切开,底部粘取适量脆底。
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步骤7/12
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6.学厨11寸固底烤盘涂上适量油,再把做好的面团依次排放在烤盘中。
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步骤8/12
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7.进行最后发酵至3倍大,发酵好后在面包上撒上适量芝麻。
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步骤9/12
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8.美的蒸烤箱选择烘烤模式,提前预热180度,预热好放入烤箱中烘烤22分钟左右即可。
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步骤10/12
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9.蜂蜜和水(1:1比例)调成蜂蜜水,面包出炉后,趁热刷在面包面包上即可。
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-19
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