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紫薯开花馒头（一次发酵）的做法

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紫薯开花馒头（一次发酵）

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紫薯软糯甘甜，又富含青花素、铁元素和硒元素，既能补血，又可清除体内自由基，是补血清肠的好食物，冬天一定要多吃。平时我家紫薯的做法多数是直接蒸了吃，或者做成紫薯豆浆。由于家里小孩子比较挑嘴，老是这一两种做法难免会吃腻。所以这次我用紫薯泥跟面粉揉成团，做了紫薯开花馒头，松软弹牙，孩子最喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯面团

、

紫薯泥 140克

、

普通面粉 150克

、

酵母 2克

、

牛奶 80克

、

糖 10克

、

白面团

、

普通面粉 200克

、

牛奶 130克

、

酵母 2克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
紫薯洗干净后，放到蒸锅里蒸熟。时间根据紫薯大小来定，用筷子能轻松插进去就是熟了。
步骤2/11 点击查看大图
蒸紫薯的时间，我们先来揉白色面团。白色面团中的食材一起放入面包机内，和面程序15分钟，揉成光滑面团。
步骤3/11 点击查看大图
蒸好的紫薯剥去紫薯皮，再捣成泥（忘记拍照了），跟剩下的面粉、糖、酵母和牛奶一起。
步骤4/11 点击查看大图
放入面包机内，同样和面程序15分钟，揉成光滑面团。
步骤5/11 点击查看大图
分别把紫薯面团、白色面团都平均分成10个剂子。
步骤6/11 点击查看大图
取一块白色面团擀圆，再把紫薯面团揉圆，放到白色面团上。
步骤7/11 点击查看大图
然后把白色面团包起来，揉圆，收口朝下，放到蒸笼上。
步骤8/11 点击查看大图
所有面团都包好后，用刀片再面团上画个'十'字口。
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅装热水、热水、热水，把蒸笼放上，盖上锅盖，醒发20分钟。注意这时候是不开火的哦！
步骤10/11 点击查看大图
醒发好后，直接开大火烧开，上汽后蒸13分钟，关火，焖3分钟后再开盖。
最后一步点击查看大图
热乎乎香喷喷的紫薯开花馒头吃完一个还想再吃一个哦！

小贴士

无论是做馒头或包子，我都只用一次发酵，省时又省力，口感也没差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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