冬天不长膘系列：低脂健康的孜然烤豆腐
那一年鼓浪屿还没涨价，那一年我还没踏上烘焙之路，但是那一年的鼓浪屿，有一种孜然煎豆腐的走鬼档。 5块钱一份，一份有两块，档主们一只眼瞟着城管会来的方向一只眼瞟着自己的铁板锅，顾客则手里拿着钱，目不转睛地盯着滋滋作响的豆腐在铁板上跳舞，生怕档主不要钱，生怕豆腐被城管赶走。 我们上山的时候要了一份，下山的时候也要了一份。 那是第一次吃孜然豆腐，烫着嘴巴滚来滚去，就是不舍得吐出来。 当孜然遇上豆腐，才明白，世间没有唯一，孜然也不只能配羊肉。
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步骤1/16
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把辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽及蜂蜜一起混合；
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加入油搅拌调成汁；
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步骤3/16
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把小葱切碎；
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步骤4/16
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把豆腐切成5*3*1公分的小块；
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步骤5/16
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在豆腐块上划几刀方便入味；
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步骤6/16
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烤盘铺上锡纸，把豆腐码放好，均匀地刷上酱汁；
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步骤7/16
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烤箱210度预热后放进豆腐烤5分钟，取出翻面刷上酱汁；
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步骤8/16
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重新放回去再烤10分钟，出炉后撒上葱花和白芝麻。
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步骤9/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤10/16
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成品1
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步骤11/16
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成品2
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成品3
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步骤13/16
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成品4
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成品5
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步骤15/16
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成品6
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最后一步
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成品7
1、选择山水豆腐，软硬适中；
2、翻面的时候，可以借助刮板和硅胶铲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-18
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