电烤鲫鱼干
老公爱好钓鱼,突发奇想想吃鲫鱼干了,想尝试一下用电烤箱来烤鲫鱼,于是就有了今天这道菜!
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步骤1/7
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鲫鱼刮麟洗干净,从背部开刀剖成肚皮相连的一整块,沥干水分,找来一个大盆,将所有的调料加入盆里,混合均匀,大块香料可以掰成小块好入味码料,再将两条鲫鱼放入盆里,将调料均匀地码在鱼身上,再用保鲜袋将鱼装好放入冰箱冷藏一个晚上,这样能更好地入味,第二天将鱼取出洗干净,沥干水分,放在烤架上,下面放烤盘,最好放一张锡箔纸,方便接烤鱼过程中流下来的水和油!烤箱用上下烤,110℃,4个小时!
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步骤2/7
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鱼上烤架入烤箱,最好鱼皮朝下,这样到最后一步方便把鱼从烤架拿下。
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步骤3/7
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四个小时的漫长等待中……中途可以把鱼翻身再烤,我是三个小时后再翻身的。
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步骤4/7
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鱼翻身后再烤一个小时,总共4个小时!烤鱼途中最好隔段时间观察鱼的烤制情况,毕竟鱼的大小不同,烤的时间有长有短,根据自己的情况调整烤制时间,以鱼全身干燥酥脆最佳。
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步骤5/7
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成品图一
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步骤6/7
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成品图二
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最后一步
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成品图三
我用的是不到一斤的鲫鱼,大了不容易烤好,时间更长!
身边没有各式香料可以用十三香代替,味道也不错。
腌鱼最好隔夜再烤更入味。
鱼大小不一样烤制时间一定要根据自己的情况有所调整,才能烤出最佳的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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