炸小菜角(饺子皮版)
一般炸菜角都是自家和面擀皮,馅基本都是韭菜鸡蛋,但自己擀的皮往往刚出锅时还是焦脆的,可过一会就不脆了。韭菜鸡蛋馅虽然鲜香,但容易胃酸,而且口味重。因此我改良了菜角,买现成的饺子皮包红萝卜馅。
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步骤1/9
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材料。(胡萝卜是自己种的,有点小,所以多用了几根)
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步骤2/9
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鸡蛋炒碎,胡萝卜,香菇,木耳切碎,一起放入容器里。(炒鸡蛋时放了一点盐)
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步骤3/9
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放少许盐,姜末,生抽,耗油,香油搅拌均匀。
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步骤4/9
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开始包时如果怕饺子皮不够粘,就沿外圈涂一层水,增加粘度。
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步骤5/9
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放入足够的馅料。
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步骤6/9
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对折饺子皮,成扇形。(外边尽量按压大些)
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步骤7/9
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所有包好,等待下锅炸。
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步骤8/9
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油八分热,开炸。(饺子皮很好熟,要勤翻动)
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最后一步
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淡黄色捞出盛盘。
用饺子皮做菜角简单,省事,外表酥脆而且容易熟。不用再费力和面,揉面了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-18
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