【手工醇厚蜂蜜柚子茶】教你如何做的更浓稠晶莹剔透

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  【去柚蜡】柚子表皮撒上盐，搓洗表皮，去柚蜡

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  【柚子皮】削皮去白瓤。重点：亲测刮土豆刀是最快、最省力、最薄的削皮工具。

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  【去苦涩第一步】柚子皮切一厘米小段，浸泡入盐水中15分钟。

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  【去苦涩第二步】盐水入锅大火煮开15分钟

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  【去苦涩第三步】煮好后清水再浸泡15分钟。这三步下来保证没有苦味✌️

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  【煮柚皮】清水加柚子皮熬煮，直至半透明状。重点：保持不要干锅，水量盖过柚子皮高度即可。

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  【加冰糖】重点：柚子皮煮到半透明后按柚子净含量与冰糖5:1的比例加入。继续熬制粘稠，几乎没有水分为止。火候中火。

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  【取柚肉】好的蜂蜜柚子茶一定要有耐心，熬煮等待的时间都可以用来扒柚子，掰成小块，尽量不要白丝。柚子最好选用红釉。

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  【加柚肉】柚皮熬到水分吸干后加入柚子肉，（千万不要添水）捣碎柚肉，水分自然流出，不断中火搅拌熬煮。

• 步骤10/15 点击查看大图

  【过程】待柚子水分吸出后大概是这样子的，不要着急，继续不断熬煮吧，大概要两个小时 莫着急，想想会喝一个季度呢。

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  【状态】最后将柚子茶熬制完全粘稠无水分即可关火放凉。

• 步骤12/15 点击查看大图

  【封存罐】若要储存一定将玻璃瓶高温消毒，开水煮15分钟后，自然晾干。这样放置冰箱就不会发霉啦。

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  【加蜂蜜】果肉放凉后再加入蜂蜜，记住蜂蜜高温会被破坏的，所以我早上喝的时候也是用凉水泡。很通肠的。

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  【冲泡】木勺每天来两勺，苏打水，纯净水，温水都可以。

• 最后一步 点击查看大图

  【成品】粘稠的柚子茶喜欢也可以当面包酱哟。这样的柚子茶不仅浓稠好喝，天然醇厚，无任何添加吃的开心放心。装罐后还可以送亲朋好友。

小贴士

1.去柚子皮的苦涩三步不能忘 2.两次水分熬干，一次熬柚皮，一次全部果肉 3.柚子皮半透明状再加入冰糖 4.冰糖比列1:5 5.加柚子肉不加水，等待果肉的自然水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-18

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