Q弹虾肉米肠-宝宝辅食

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作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

菠菜 10克

、

大米 50克

、

虾 55克

、

藜麦 30克

、

玉米淀粉 5克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：菠菜10克、玉米淀粉5克、虾55克（去皮后）、大米50克、藜麦30克、鸡蛋1个。tips：藜麦一直是我很推崇的一款主食，作为营养价值超全面的一种食材，藜麦的蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素都高于普通食物。尤其是人体不能够直接合成的必须氨基酸，必须从食物中获取。而藜麦中，必需和非必需氨基酸合理组成，同时富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，营养价值特别高。我经常用藜麦加上大米和小米，按照1:2:2的比例来煮粥，或者藜麦和燕麦按照1:3的比例煮都可以。这次和大米一起打米粉，平时做米糕也是很不错的吃法啊~
步骤2/18 点击查看大图
将藜麦和大米一起浸泡1小时。tips：提前浸泡藜麦和大米，让米吸收些水分，这样做出的大米粉口感更好。
步骤3/18 点击查看大图
把浸泡的大米和藜麦都沥干水分，烤盘铺上烘焙纸，把大米和藜麦都铺开在烘焙纸上。
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把烤盘放入烤箱，上下管70度，打开热风功能，烘烤大约20分钟，把米烤干。tips：烘烤的时间可以延长一些，主要看看状态，把米烤干不潮了才能打粉啊~如果家里的烤箱没有热风功能，可以不加，不过风干的效果差些。没有烤箱的姐妹们可以提前放到通风处自然风干，这个时间可能会稍微长一些。
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把米放入破壁机中，按点动键，打成粉末。tips：破壁机的功能强大，自己打米粉必须用破壁机才行。千万别用普通的搅拌机，不仅会损伤刀头，而且搅拌机的速率没有破壁机大，搅拌的也不细腻哟~
步骤6/18 点击查看大图
用筛网过滤一下，这样做出的米粉就十分细腻了！tips：咱们平时可以趁着休息多做点米粉，然后放到密封罐里保存着，2周内吃完就可以了。这次的虾肉肠不要全用，取15克就足够了！
步骤7/18 点击查看大图
将菠菜用开水焯一下，然后切碎。
步骤8/18 点击查看大图
虾肉去除虾线切成小块，把虾肉用柠檬腌15分钟，去去腥味。
步骤9/18 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，咱们只用蛋清来做。
步骤10/18 点击查看大图
将虾肉、菠菜、玉米淀粉一起放入破壁机中，加入蛋清。
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按点动，把虾肉轻轻打成泥。tips：破壁机的速率比较大，搅拌1-2下就成下面这样，肉泥都被甩到杯壁上了，姐妹们可以用勺子稍微聚拢，反复打几次，直到肉馅细腻为止。
步骤12/18 点击查看大图
把虾泥放入碗中，加入15克藜麦大米粉。
步骤13/18 点击查看大图
用勺子顺着一个方向把虾肉搅拌均匀。
步骤14/18 点击查看大图
用杯子把裱花袋撑起来，装入虾泥。
步骤15/18 点击查看大图
如果家里有模具，可以用模具。没有的话可以在锡纸上刷少许植物油防粘，然后挤上虾泥
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卷起来，再把两端捏紧就做好啦~
步骤17/18 点击查看大图
把香肠放到蒸锅上，冷水蒸20分钟，熟透就可以。
最后一步点击查看大图
香肠Q弹，宝宝直接用小手抓着吃，也可以像我这样切成小块儿，做好小香肠可以把锡纸去掉，然后放在保鲜袋里密封好冻起来，2周内吃完就可以啦~