莲藕鲜味虾糕-宝宝辅食

浏览 181752 · 收藏 5401

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

莲藕 30克

、

虾3只（去皮后） 40克

、

西兰花 10克

、

中筋面粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

夹心海苔 2片

、

虾皮粉 1小勺

、

丁香鱼 2克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：莲藕30克，鸡蛋1个、虾3只（去皮后40克）、夹心海苔2片、虾皮粉1小勺、中筋面粉20克、西兰花10克、丁香鱼2克。tips：今天用到的食材比较丰富，所以味道也会特别鲜美，像是海苔、丁香鱼、虾皮粉，如果缺少了哪一样也可以不加。我平时用的中筋面粉，其实就是家里包饺子做馒头用的那种面粉，也可以选富强粉或者是写着小麦粉的那种面粉。
步骤2/18 点击查看大图
烧一锅开水，将莲藕放入锅中焯一下，捞出稍微放凉后切碎。
步骤3/18 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
步骤4/18 点击查看大图
把虾去皮，用刀在背部侧切开，去除虾线，这也是一步重要的去腥步骤哟~
步骤5/18 点击查看大图
把虾肉切成小块，放入搅拌机，把虾肉搅打成细腻的虾泥。
步骤6/18 点击查看大图
将丁香鱼用温水浸泡一下。tips：丁香鱼本身就是很小很小的鱼，它只有一根主刺，鱼肉也不像三文鱼肉那么厚实，所以尽管浸泡了，但是依然不会那么软，咱们给宝宝吃的时候，尽量切得碎一些，宝宝就可以嚼动了。
步骤7/18 点击查看大图
很多宝宝的味觉比较敏感，可以用手把丁香鱼中黑色的鱼胆挑出来，再切碎，会好些哈~
步骤8/18 点击查看大图
将夹心海苔剪碎，放入干磨杯中，搅打成粉。
步骤9/18 点击查看大图
瞧！夹心海苔不仅味道很不错，而且里边也有芝麻，打粉添加在辅食里提味。每次可以多做些，放在密封盒里，这样吃的时候就可以随时添加，方便很多了~
步骤10/18 点击查看大图
另烧一锅开水，将西兰花焯一下，去除草酸，把西兰花捞出切碎。
步骤11/18 点击查看大图
将西兰花和莲藕一起放入搅拌机中，加入蛋清。
步骤12/18 点击查看大图
搅打成细腻的莲藕糊。tips：可能因为鸡蛋大小不同，姐妹们在实际的搅打过程中，如果觉得有些稠，搅打不起来，可以一勺一勺的加入清水。调整状态的时候要注意，清水的量不能多加，避免不成型。
步骤13/18 点击查看大图
将莲藕糊放入虾泥中。
步骤14/18 点击查看大图
接着一起加入丁香鱼、中筋面粉和虾皮粉。
步骤15/18 点击查看大图
再加入海苔粉一起搅拌均匀。
步骤16/18 点击查看大图
在碗底或者盘子底部铺上烘焙纸，把搅拌好的面糊放入，用小勺铺匀，接着把蛋黄搅散，淋在表面，也用小勺铺匀。
步骤17/18 点击查看大图
直接冷水放入蒸锅，如果怕有水汽的话可以扣上一个盘子，蒸15-20分钟，蒸糕熟透就可以出锅啦~
最后一步点击查看大图
成型的蒸糕可以像我一样用好看的模具直接压成漂亮可爱的形状，让宝宝直接捧着吃吧，口感很绵软哟~