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奥尔良翅根——烤箱少油版的做法

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奥尔良翅根——烤箱少油版

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根 8个

、

奥尔良腌料 20克

、

蜂蜜 1勺

、

生抽 1勺

、

生鸡蛋 1枚

、

面包糠 100克

、

食用油（刷翅根）少许

、

盐 3克

、

清水 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
奥尔良腌料加一勺蜂蜜，三克食盐，一勺生抽，一勺清水拌匀备用.
步骤2/6 点击查看大图
鸡翅根沿小头一段环切，切断筋膜，用刀顺着骨头慢慢剥离，把肉向下翻折. 准备一个容器或者是食品袋，把处理好的翅根将第一步调好的腌料放进去，用手抓匀，放进冰箱冷藏过夜.
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的鸡翅根，裹一层打散的蛋液.
步骤4/6 点击查看大图
然后在面包糠里多滚几圈，均匀沾上面包糠，（可以戴着一次性手套操作，粘上面包糠后用手攥一下，整成圆形）
步骤5/6 点击查看大图
裹好面包糠的翅根用刷子在表面轻轻刷上一层食用油，然后放进烤箱，200度烤20分钟.
最后一步点击查看大图
烤好以后可以包上一点锡纸，这样拿着比较方便.

小贴士

烤箱最底下可以铺一层锡纸，如果有油滴下来，处理起来太麻烦. 用黄色面包糠烤好后颜色上可能会更好看一些，我用的白色，不过并不影响口感.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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