山药羊排煲
山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳,有极高的营养价值,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,并且富含维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等多种微量元素。冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体、强筋健骨.
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步骤1/6
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准备主要食材,羊排提前放水里浸泡一个小时,泡出血水.
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步骤2/6
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羊排斩小块,冷水下锅焯水,开锅煮两分钟,捞出冲洗干净,然后放入炖锅或者砂锅中.
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步骤3/6
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炖锅中放入适量的水(大约2.5升),把葱、姜,红枣、枸杞放锅里,再放一勺料酒,大火煮开,改小火慢炖四十分钟.
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步骤4/6
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把胡萝卜、山药切滚刀块.
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步骤5/6
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羊排炖四十分钟以后,加入切好的胡萝卜和山药,继续炖二十分钟.
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最后一步
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出锅加适量盐、白胡椒粉、葱花和香菜调味即可.
如果是用压力锅炖,要适当减少水的用量,因为压力锅蒸发水分较少.
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发布于 2018-12-15
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