酸辣可口的【酸汤饺子】

浏览 25.0万 · 收藏 5658 · 学做 4

对于酸汤饺子来说，许多人都想在家也可以炮制出跟馆子里一样的味道，尝试着自己在家里面制作，但是自己在家总没有外面卖的好吃，最重要的就是酸汤水的的调制，辣椒红油与芝麻油按照3:1、陈醋与生抽3:1、盐可以加半勺，接着用筷子将这些调料都搅拌均匀、加上煮好的饺子即可。喜欢熟芝麻与葱花的可以撒一点。万能的调料汁可以做酸汤饺子、面等……

食材清单加入采购清单

饺子皮 950g

、

猪肉 500克g

、

胡萝卜 350g

、

肉馅调味料

、

生抽 2勺

、

猪油 2勺

、

十三香一勺

、

盐 2勺

、

汤汁调味料

、

醋 3勺

、

红油辣椒酱 3勺

、

芝麻油一勺

、

生抽一勺

、

盐半勺

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
胡萝卜切片放入搅拌机，也搅成末。
步骤2/13 点击查看大图
猪肉切片、放入搅拌机搅成末。
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜末跟猪肉拌在一起。肉末中加入细盐，一定要细盐（细盐容易化开）
步骤4/13 点击查看大图
十三香加入肉末（加点十三香增加香味）
步骤5/13 点击查看大图
生抽也一起加入到肉末里。
步骤6/13 点击查看大图
此时可以加点猪油，增加口感。
步骤7/13 点击查看大图
用筷子把调味料都搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
拿一个饺子皮、加肉末在饺子皮中间、依次包成褶子。
步骤9/13 点击查看大图
锅里水开，加入包好的饺子入锅、锅里加一点盐（盐水能提高水的沸点，能使饺子熟得快些。加盐的水会增加饺子皮的筋成型使煮出来的饺子皮更有Q感）
步骤10/13 点击查看大图
等到饺子皮儿变得透明，那么就可以加入少量的清水压上一下，煮好的饺子更加的透亮、而且还十分的好吃。
步骤11/13 点击查看大图
三勺辣椒红油、三勺醋、一勺芝麻油、一勺生抽、半勺盐、熟芝麻拌均匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入煮好的饺子，等不及吃一个。
最后一步点击查看大图
好吃到连汤汁都不放过。万能的调料汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。