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锅包肉的做法

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锅包肉

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自己会做了就不用去外面吃了

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10分左右 | 切墩(初级)

里脊肉

、

凤球唛土豆淀粉

、

白糖

、

米醋

、

植物油

、

料酒

、

胡萝卜、香菜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用，二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
步骤3/7 点击查看大图
将泡透了的凤球唛淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌
步骤4/7 点击查看大图
坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起，把炸好的肉放入碗中
步骤5/7 点击查看大图
炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
步骤6/7 点击查看大图
将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下，开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。这道菜我常做，用9度白醋做出来的色泽很清爽
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出锅，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-15

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