香橙蛋糕卷
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步骤1/19
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将橙子中段切开，取5片，可多切1～2片，防止有损坏的。余下的榨橙汁。
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步骤2/19
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加水100克左右，将橙片加热至沸，改小火，待橙皮变为透明，关火。
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步骤3/19
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将橙片滤干水分，码入烤盘。
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步骤4/19
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将蛋黄蛋清分离。
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步骤5/19
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蛋黄内加40克玉米油、砂糖10克搅拌顺滑。
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步骤6/19
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再加入低筋面粉搅拌至顺滑。待用。
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步骤7/19
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蛋清用电动打蛋器打至鱼泡状加三分之一砂糖。
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步骤8/19
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打至小泡状再加三分之一砂糖，继续搅打。
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步骤9/19
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打至略微有纹路再加剩下的三分之一砂糖。
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步骤10/19
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打至小弯钩状态即可。再继续搅打过头，卷蛋糕时容易开裂。
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步骤11/19
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将三分之一蛋白对入面糊中快速翻拌均匀。
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步骤12/19
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再将面糊倒入蛋白中快速翻拌均匀，不要画圈。
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步骤13/19
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将面糊倒入码好橙片的烤盘中，用刮刀刮平。
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步骤14/19
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烤箱预热上下火175度，烤18分钟。（这一步要根据自家烤箱温度调节）
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步骤15/19
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从烤盘中取出放在晾架上晾至温凉。
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步骤16/19
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脱去油纸。
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步骤17/19
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借助擀面杖的外力，小心慢慢将蛋糕卷起。
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步骤18/19
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放入冰箱冷藏定型。
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最后一步
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成品。好有食欲呢，喜欢甜的朋友可再加10克～20克的糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-15
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