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陕西甑糕

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突然想吃甑糕了,正好外面雾霾太大,就花点时间自己做点
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1 糯米建议使用长粒糯米,口感比较好 2 芸豆没有买到红芸豆,就用花芸豆代替了,如果想豆子更软一些,可以提前煮熟再用 3 和田大枣甜度好,如果没有枣也可以,有人使用蜜枣,就是腌渍过得,我个人不推荐,口感不好 4 这个甑糕和粽子一样都很难熟透,所以蒸制时间很长,如果量少可以隔水放在高压锅中蒸,2h应该差不多 5 不同米吸水有区别,如果做出来比较硬,可以扎一些孔,加一些开水在里面,继续蒸,就可以了 6 蒸制过程中会发起来,所以装的不能太满,要留够空间,避免蒸制后发出来

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-12-15

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