甑糕

Name: 甑糕
Ingredients: 糯米 750g; 云豆 100克; 大枣 半斤

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糯米 750g

、

云豆 100克

、

大枣半斤

烹饪步骤

步骤1/11
先将洗好的江米和红豆提前泡好（一般泡上6个小时足以）
步骤2/11
将大枣先放入蒸锅内蒸上10分钟左右，其目的呢主要是为了使得枣的甜味散出来，并且更加的容易去核。取出整好后的大枣，将其中的核全部剔除。
步骤3/11
将泡好的江米和红豆再次冲洗过后就进入铺米环节。
步骤4/11
铺米环节：先向蒸碗底层铺上第一层米（一定要压实）。
步骤5/11
铺好第一层米后，便开始铺第一层枣（在铺这一层时，喜欢吃甜一点的朋友可以在这一层撒上砂糖；蜂蜜或者蜜枣）
步骤6/11
在压实好第二层后再铺如第三层（第二次铺米），同样需要压实。
步骤7/11
这一层铺好后就在其中撒入红豆，铺满后再压实。
步骤8/11
当然这层完了还得在铺米TAT（第三次铺米），这么铺着其实感觉很像在做切糕啊，有木有。其实本编感觉这两者做法上是有些相似的。so~掌握了如何做甄糕，说明你离切糕小王子也不远了。
步骤9/11
终于到了最后一层，和外面卖的一样，这一层都铺的是枣，如果喜欢吃甜一点的吃货这一层完全可以用蜜枣覆盖~
步骤10/11
到这里，铺米环节就结束了，下面就要加水开蒸了，向蒸碗和蒸锅内加入适量水，在蒸碗内的水量一定要控制到水面可见的情况就好
最后一步
这一切都准备妥当后，剩下的工作就交给蒸锅吧，小编在这里使用的是电压力锅，下面就以电压力锅为例说明所需时间。在电压力锅中只需要蒸上30分钟便可出锅，不过为了将其中的水分蒸干，特别提示一点：在蒸完第一轮30分钟后再整10分钟，出锅后就和外面卖的甄糕一模一样。唯一不一样的的一点是：你想吃多少都可以······