香甜酒酿软饼
半糯米状态的酒酿,煎成饼。加一点泡打粉,可以让饼变得松发一点,不显得那么实在。煎好的饼,软软的,糯糯的,黏黏的。刚出锅的时候,趁热吃,口感最是松软甜糯。待到凉透,糯米的粘性发挥作用,饼饼收缩,削弱了疏松的口感,即便是微波加热食用,也难以恢复到刚出锅时的口感。这时候,就变成糯糯的,黏黏的软饼,唯有香甜如故。。。
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步骤1/9
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用料
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步骤2/9
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将细砂糖与酒酿米粒倒入大碗
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步骤3/9
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拌匀
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步骤4/9
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面粉与泡打粉混合,筛入碗中
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步骤5/9
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略略翻拌,倒入水
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步骤6/9
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调成稠厚糊状
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步骤7/9
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平底锅烧热,放入适量面糊,摊开
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步骤8/9
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底部煎黄,翻面,煎另一面
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最后一步
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两面金黄,出锅,晾凉
水量需根据米粒含水量酌情调整
使用不粘锅煎至可以不用在锅底抹油。
煎好的饼需摊开晾凉后再叠放,以免粘连在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-15
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