手撕红薯吐司
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步骤1/22
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红薯切块，锅上气蒸10-15分钟至软烂
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步骤2/22
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蒸好乘热压成泥，加入炼乳（炼乳根据个人口感加减）
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步骤3/22
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搅拌均匀晾凉备用，有的红薯泥比较稀，最好微波炉叮几秒，太稀了做出来的面包口感会比较黏得乘热吃
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步骤4/22
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所以液体放入面包桶，撒上酵母自我溶解5分钟
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步骤5/22
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放入面粉，盐和糖对角放，开启搅拌功能
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步骤6/22
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搅打至成光滑的面团放入软化的黄油继续搅打
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步骤7/22
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打至出手膜即可，因为加了低筋面粉，不需要出那种薄薄的膜，口感反而更松软
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步骤8/22
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整理压扁，盖上保鲜膜，开启发酵功能，发酵50分钟
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步骤9/22
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发酵好的面团简单排气后，擀成长方形
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步骤10/22
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铺上2/3面积的红薯泥，
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步骤11/22
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叠起
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步骤12/22
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再叠起，捏合收口
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步骤13/22
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再慢慢擀开成长方形，注意别擀破喽
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步骤14/22
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再顺着短边卷起
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步骤15/22
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再轻轻擀开，太长了中间对折叠起或编好再叠起发酵
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步骤16/22
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分成三条
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步骤17/22
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编麻花辫
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步骤18/22
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放入吐司盒
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步骤19/22
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盖上保鲜膜放温暖的地方发酵，温度太低可以放烤箱发酵，注意要放水在里面哦！烤箱没有发酵功能的直接在烤箱里放热水，15分钟换一次
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步骤20/22
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发酵8分满取出刷蛋液，预热烤箱上150度下220度15分钟放入烤箱，30分钟左右，具体根据自己烤箱脾气微调
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步骤21/22
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哎呀呀，做事给忘了，锡纸盖迟了！大概10分钟的时候看看，上色就赶紧盖上锡纸哦，不然就黑头啦！
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最后一步
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超级松软香甜，手撕一层一层哒！再说一句，红薯泥别太稀哦！稀了问题也不大得乘热吃哈！凉了肯定就不好吃啦！
有的红薯泥比较稀，最好微波炉叮几秒，太稀了做出来的面包得乘热吃，放凉了时间长了水份会吸面包里就不好吃了，可以煎着吃应该不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-13
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