红豆日式咖啡面包卷
突发奇想,做了这款红豆日式咖啡面包卷,出炉后,出奇的好吃~哈哈
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步骤1/18
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提前将咖啡粉加入开水冲成液体,倒入厨师机桶中!
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步骤2/18
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加入玉米油,奶粉,鸡蛋,盐,白砂糖!
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步骤3/18
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再加入面粉,酵母粉!准备开始和面。
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步骤4/18
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启动1档和面10分钟!
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步骤5/18
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10分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油!
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步骤6/18
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揉面至出手套膜!
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步骤7/18
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将面团取出盖上保鲜膜进行发酵。
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步骤8/18
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发酵至原来两倍大!可以用手指摁一下,不回弹,不塌陷即可!
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步骤9/18
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将面团取出排气,分割9等份,盖上保鲜膜醒15分钟!
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步骤10/18
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取一块面团,用擀面饼,加入红豆,如包包子的手法包起来!依次包完!
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步骤11/18
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取一块面团,用擀面杖擀长舌状。
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步骤12/18
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从两端往中间卷,如图!
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步骤13/18
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再翻过来,这样就做好了!依次做完!
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步骤14/18
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做好的面包卷,放入垫有油纸的烤盘中,并间隔距离!入烤箱进行二次发酵,发酵至明显变大!
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步骤15/18
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取出烤盘用锋利的刀出差,再筛上一层高粉!(这时将烤箱预热175度预热5分钟)
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步骤16/18
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上下管175°烤18-20分钟,温度及时间仅供参考!具体请根据自家烤箱性能另定!(注意观察颜色,发现上色后立即加盖一张锡纸)
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步骤17/18
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戴上隔热手套取出!
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最后一步
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特别好吃,香甜松软!
不同品牌的面粉吸水性不同,所以液体可先预留15克 ,以面团状态为标准 。 烤箱时间及温度仅供参考!请根据自家烤箱性能另定,注意面包上色情况,必要时加盖一张锡纸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-13
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