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蛋白云朵面包~云朵蛋糕的做法

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蛋白云朵面包~云朵蛋糕

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昨天做了蛋挞（蛋挞只用蛋黄做就行），多了4个蛋清，今天就用2种材料做了云朵面包。因为之前看到有人说做云朵面包一定要用玉米淀粉，其实我认为如果没有玉米淀粉，就用蛋糕粉也可以做的，口感一样的哦

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10~30分钟

蛋清 2个

、

玉米淀粉或者蛋糕粉 10g

、

白糖 1勺10g左右

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先用玉米淀粉试试
步骤2/20 点击查看大图
蛋清中加入白糖打发至5-6分
步骤3/20 点击查看大图
大概这样，还不能成型
步骤4/20 点击查看大图
放入玉米淀粉继续打发
步骤5/20 点击查看大图
打发至提起打蛋器有直立的尖角，可以成型
步骤6/20 点击查看大图
因为蛋清比较少，我只用一个大杯子打发就行，打发好的蛋糊直接倒扣在垫了油纸的烤盘上
步骤7/20 点击查看大图
在蛋糊表面撒上葡萄干就可以入烤箱了
步骤8/20 点击查看大图
然后同样的方法，我用蛋糕粉代替玉米淀粉
步骤9/20 点击查看大图
打发至固态成型
步骤10/20 点击查看大图
同样的方法倒扣在烤盘上，撒上葡萄干和麦片
步骤11/20 点击查看大图
4个蛋清分2个杯子，有点大小了
步骤12/20 点击查看大图
放入烤箱上下火150度20-25分钟左右，最后可以观察表面颜色变化确定时间
步骤13/20 点击查看大图
可以观察到烤箱的动静
步骤14/20 点击查看大图
烤好了，很漂亮
步骤15/20 点击查看大图
很不错
步骤16/20 点击查看大图
看着就好吃
步骤17/20 点击查看大图
撒点奶粉装饰一下
步骤18/20 点击查看大图
撕开面包，哇，雪白细腻
步骤19/20 点击查看大图
咬一口，真的入口即化哦
最后一步点击查看大图
太好吃了，当我写完最后一个字，我已经把云朵面包全部吃完啦啦啦

小贴士

怕有鸡蛋腥味的可以滴几滴柠檬汁，或者白醋，像我这样的吃货是不在意这些细节的，只要简单粗暴就行，嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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