蒸蛋肠粉
10分钟是烹饪时间，但不适合第一次做，起码要做过才能掌握好时间。自己做的肠粉也非常好吃。 方子量可以做6条。
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把材料准备好。
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步骤2/20
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蒸肠粉工具，我觉得有专用工具会省事。网购。
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步骤3/20
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熟油，放入碗里。
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步骤4/20
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鸡蛋打散备用。
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步骤5/20
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粉和水，1比2.5倍的比例调好。
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步骤6/20
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最好过筛无颗粒。
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步骤7/20
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做酱汁，这个也是可以提前做好的。小火，倒入油。
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步骤8/20
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再加点芝麻油增香。
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步骤9/20
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把蒜蓉放入。炸至稍微变色。
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步骤10/20
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放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。
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步骤11/20
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大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。
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步骤12/20
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蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。
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步骤13/20
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把蒸盘放在蒸架上。
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步骤14/20
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盖上盖子，蒸1_2分钟。
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步骤15/20
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蒸盘取出。
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步骤16/20
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用刮板把肠粉刮下来。
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步骤17/20
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肠粉放入碟子中。
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步骤18/20
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肠粉浆重复蒸几次。
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步骤19/20
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蒸好的肠粉用刮板切几下。
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最后一步
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淋上适量酱汁，趁热吃哦。
同样的制作方法，可以加肉末，青菜，腊肠，猪肝粉肠，延长控制蒸制时间即可。
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发布于 2018-12-13
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