覆盆子大理石慕斯
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覆盆子大理石慕斯,在门店或者工作室都会经常用到,属于经典热卖款。这款慕斯由三部分组成:奥利奥饼干底,慕斯体和青柠镜面啫喱。无需烘烤,适合新手制作哦。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
奥利奥饼干底:
、
奥利奥饼干碎
60g
、
黄油
30g
、
覆盆子慕斯:
、
蛋黄
30g
、
细砂糖
15g
、
牛奶
100g
、
白巧克力
65g
、
吉利丁片
8g
、
淡奶油
240g
、
覆盆子果茸
25g
、
镜面啫喱:
、
食用水
45g
、
青柠汁
5g
、
糖
6g
、
君度酒
2滴
、
吉利丁
3g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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所需要的工具
-
步骤2/15
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所需要的原料
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步骤3/15
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首先我们要先把保鲜膜包在慕斯模上,然后放在烤盘上备用。这里要注意的是一定要拉直,绷紧,表面是光滑平整的,不能出现纹路,褶皱。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-12-12
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