金黄色的培根芝士

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新良日式面包粉试用，奉上超级好吃的培根芝士。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

新良日式面包粉 130g

、

新良酵母 1.5g

、

易小焙细砂糖 13g

、

盐 1.3g

、

牛奶 88g

、

奶粉 10g

、

黄油 10g

、

汤种 20g

、

全蛋半个约25g

、

易小焙细砂糖 25g

、

色拉油适量

、

烤香肠 4个

、

马苏里拉芝士适量

、

番茄沙司适量

、

自制沙拉酱适量

、

西红柿适量

、

培根肉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.面团原料准备；
步骤2/16 点击查看大图
2.先制作汤种，高筋面粉：水=1:5，（如10g高筋面粉加入50g水）小火加热搅拌成糊状，放置完全凉透，备用；面团除了黄油全部原料加入面包机或者厨师机内，搅拌至无干粉，成团加入汤种，搅拌至面筋7成的时候（容易拉出比较厚的薄膜）加入黄油，搅拌至扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）；
步骤3/16 点击查看大图
3.发酵为原体积的2倍大（手指沾面粉，戳洞，洞口不回缩也不塌陷）；
步骤4/16 点击查看大图
4.面团分割成4分，滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟左右；
步骤5/16 点击查看大图
5.面团擀至牛舌状；
步骤6/16 点击查看大图
6.将一跟香肠放在面团上，从上至下卷起；
步骤7/16 点击查看大图
7.全部卷起之后，稍微整形，香肠全部在面团里面；
步骤8/16 点击查看大图
8.使用剪刀，将面团整形，入图片所示；
步骤9/16 点击查看大图
9.整形好的面团可以放入船型淋膜杯，放入U形模具里面；（如果没有U形模具和淋膜杯，可以不放）发酵为原体积的1.5倍大左右即可；
步骤10/16 点击查看大图
10.发酵的过程，开始制作自制沙拉酱，鸡蛋里面放入白糖，搅拌至白糖融化；
步骤11/16 点击查看大图
11.开始慢慢加入色拉油，一边搅拌，一边加入色拉油，直至呈现浓稠的状态，即可，装入裱花袋放置备用；
步骤12/16 点击查看大图
12.发酵好的面包，如图所示，表面刷上一层全蛋液；
步骤13/16 点击查看大图
13.面团底部，挤上番茄沙司和自制沙拉酱，西红柿和培根肉切成长条状，放在面包上，撒上马苏里拉芝士，如图所示；
步骤14/16 点击查看大图
14.挤上自制沙拉酱和购买的沙拉酱，如图所示；预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟左右即可，表面金黄；
步骤15/16 点击查看大图
出烤箱之后，蜂蜜里面加入一点点水，在面包表面刷上一层，撒上适量的干燥珠葱装饰一下；
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好好享用您的美食吧；