树桩蛋糕
快到圣诞节了!!!我也来应应节,做个圣诞树桩蛋糕!热热闹闹的过圣诞!!!
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步骤1/22
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首先把做蛋糕圈的材料备好
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步骤2/22
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蛋黄和蛋白分别分开到无水无油的容器里
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步骤3/22
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把牛奶,糖,油,搞拌一下乳化好再把低筋粉过筛进去
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步骤4/22
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拌至没干粉
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步骤5/22
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把蛋黄分两次加进去拌匀(分两次加蛋黄拌起来轻松点)
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步骤6/22
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把蛋黄全部拌均匀至细滑备用
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步骤7/22
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现在开始打蛋白!加几滴柠檬汁打至蛋白起大泡泡可以加三分之一的糖
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步骤8/22
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蛋白打到细腻有光泽,再加三分之一糖
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步骤9/22
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蛋白开始起细纹,把剩下的糖加进去,
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步骤10/22
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打到干性发酵,蛋白打好了!(这个时候可以先把烤箱预热160度!)
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步骤11/22
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打好的蛋白分三次加到蛋黄糊里拌匀
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步骤12/22
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拌匀的蛋糕糊细腻没结块
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步骤13/22
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方盆里垫油纸,把蛋糕糊倒进去,抹平
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步骤14/22
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放进烤箱中层!二十分钟左右!
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步骤15/22
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现在可以先把做树皮的甘纳许先做好!把淡奶油加热到50度左右把黑巧克力倒进去融化
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步骤16/22
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把它放一边,凉透后搞拌一下,等它变浓稠了就可以了
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步骤17/22
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蛋糕烤好出来震一下热气,把它反过来,撕掉底下那层油纸,再重新轻轻的铺一层,防止干了难卷
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步骤18/22
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可可奶油:可可粉和糖过筛到淡奶油,先拌一下,再打发,防止那糖飞得到处是
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步骤19/22
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把打发好的奶油均匀的铺在蛋糕面上,喜欢水果的也可以加点水果
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步骤20/22
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把它卷起来!(要是天气热也可以先放冰箱冷藏一下)
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步骤21/22
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把调好的甘纳许抹到蛋糕卷上,抹完之后用叉子在上面划出树木痕,再洒点糖粉装饰
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最后一步
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大家一起过圣诞,热闹热闹
拌蛋糊的时候切记不要打圈圈哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
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