芝士肠仔包
用纯牛奶揉面,中间夹上安佳芝士片,躺一根火腿肠,还有沙拉酱、番茄酱、干酪粉、香葱碎……嗯~最香的肠仔包出炉! (本配方可做肠仔包9个)
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步骤1/18
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把面团材料除黄油和盐以外,按照先液体后固体的顺序倒入厨师机(酵母先用清水化开,也一同倒入)。启动揉面程序开始揉面。
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步骤2/18
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揉至扩展阶段倒入软化黄油和盐,继续揉面。
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步骤3/18
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揉至出薄而有力的手套膜。
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步骤4/18
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整理好面团,放入容器,烤箱里放一碗凉水,选择发酵功能进行基础发酵。28度,60分钟,发至2-2.5倍大。
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步骤5/18
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发酵好的面团分割成70克一个的小面团,在26度的环境下静置松弛20分钟。
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步骤6/18
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剥好火腿肠。
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步骤7/18
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切好葱花。
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步骤8/18
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松弛好的面团擀成宽度跟纸模长度相若的长椭圆形,中间放一块剪开两半的芝士片。
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步骤9/18
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从上下两头往中间卷起。
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步骤10/18
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全部面团放入纸模,在烤盘里摆好,烤箱发酵功能进行终发。35度,50分钟,发至2倍大。
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步骤11/18
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发好的面包胚中间摆放一根火腿肠。(烤箱预热190度)
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步骤12/18
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挤上沙拉酱和番茄酱。
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步骤13/18
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撒一层干酪粉。
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步骤14/18
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撒上葱花。
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步骤15/18
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入烤箱,190度烘烤15分钟。
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步骤16/18
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成品图一。
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步骤17/18
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成品图二。
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最后一步
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细节图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
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