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糖醋排骨----宝宝辅食

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之前《妈妈是超人3》中，黄圣依问安迪想吃什么，他第一个说了糖醋排骨，还有可乐鸡翅和糖醋鱼，这些符合他们在上海的饮食，也是孩子会喜欢的几道菜。油多味浓、糖重、色艳是上海本帮菜的特色。放上节目中，糖醋排骨剧照，后来是邓莎做成的。好了，说说糖醋排骨的做法，很简单—— 排骨焯水、微微煎一下、再煮一下即可。味道很赞，只要调味量搭配的好，味道错不了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪小排 600克

、

料酒 1大勺

、

红烧酱油 2大勺

、

糖 3大勺

、

醋 4大勺

、

水 5大勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨放入锅中加水煮开，去腥味去血水。排骨捞出，洗净，沥干水分。>>并没有焯出多少浮沫，肉够新鲜，品质不错，不焯水是可以的。
步骤2/4 点击查看大图
锅中加少许油，放排骨翻炒，炒到排骨微微泛黄。
步骤3/4 点击查看大图
加入料酒，酱油，糖，醋，水。这里的调味量是重点，料酒：红烧酱油：糖：醋：水=1：2：3：4：5，其中糖和醋的比例还可以互换。喜欢醋味重一些的，别一下子将醋放完了，留一些醋，快出锅放，醋味浓些。>>红烧酱油别买草菇老抽，做红烧菜出来是一团黑，怎么都美不了。
最后一步点击查看大图
大火烧开，小火慢慢把汁收的差不多干，中途去翻拌几次。急的话，并不是非得把汁收的差不多，熟了就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-12

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