【南瓜花卷】
儿子从小就爱吃面点,特别是用南瓜做的面点。我今天要教大家做的面点就是儿子平时最爱吃的南瓜花卷,这款花卷跟普通花卷的造型不一样,它的形状像蝴蝶,因为加了南瓜泥,色彩非常艳丽,是一款好看又营养的面点。也许大家看到这个造型会觉得做起来很复杂,其实并没有大家想象的那么难,它跟普通花卷的做法有点小区别,但都是用一根筷子来整形的,只要你有心去学,你就会发现做法其实挺简单的。平时周末的时候,妈妈们可以带着孩子一起来DIY这款南瓜花卷,培养孩子的动手能力,让孩子的业余生活充实起来。下面我就给大家分享这款营养美味、颜值超高的南瓜花卷的做法以及制作技巧,请仔细阅读我的文章哦!
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步骤1/13
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首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片,然后装入盘子里隔水蒸熟,上汽后大约蒸15分钟,这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥,放置一盘冷却后备用。
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步骤2/13
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在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥,启动面包机'和面'功能,揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候,如果发现面团干了,可以加入少许清水,注意南瓜面团不能和的太软,否则影响整形。
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步骤3/13
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将面团滚圆后放到一个大容量的容器里,盖上保鲜膜,在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷,可以放在面包机里启动'发酵'功能发酵。
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步骤4/13
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手指沾粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。
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步骤5/13
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取出发酵好的面团,反复揉搓,彻底排气后滚成圆形,然后分成两块小面团。
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步骤6/13
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接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片,表面刷上一层玉米油。需要注意的是,面片不能擀的太薄。
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步骤7/13
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从一侧卷起,卷到另一侧,卷成长条状。
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步骤8/13
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然后用刮板切割成'V'字状的三角。
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步骤9/13
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取一份三角,尖朝上,用筷子在中间的位置按压一下,花卷的形状就整好了,看起来是不是很简单啊?
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步骤10/13
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将整好形的花卷胚整齐的放入到垫了蒸笼纸的蒸锅里,隔开一定的距离摆放,盖上盖子醒发15分钟左右。如果天气冷要增加醒发的时间。
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步骤11/13
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冷水上锅,上汽后隔水蒸15分钟,焖5分钟即可出锅。
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步骤12/13
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颜值超高、蓬松暄软、营养美味的南瓜花卷就做好了。
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最后一步
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馋人不?
1,南瓜含水量不一样,面团的硬度根据实际情况调整,面团揉得相对硬一些,更容易成形。
2,南瓜泥可以用料理机搅打,会更细腻。
3,甜度可以自己调整,喜欢甜一些的可以多加糖,不喜欢甜的放10克糖或者不放糖,因为南瓜本身有清甜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-12
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