儿菜炒墨鱼的做法

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儿菜炒墨鱼

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儿菜是一种多营养的绿色菜品,这种儿菜里面有大量的蛋白质和碳炎化合物,人们食用以后不但能吸收营养还能起到保护肝脏的作用,因为这里面的儿菜精是肝脏代谢的必须品,经常食用儿菜能修复受损的肝细胞增加肝脏解毒能力，同时还能增加身体的抗病能力。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

小墨鱼 8只

、

儿菜适量

、

干辣椒一根

、

姜丝少许

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

、

鱼露 1小勺

、

糖少许

、

蒜瓣 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品
步骤2/9 点击查看大图
材料：小墨鱼（我们这里也叫墨鱼蛋）儿菜适量干辣椒少许姜丝少许调料：鱼露料酒胡椒粉一点点的糖和胡椒粉
步骤3/9 点击查看大图
首先，我们要先处理小墨鱼，将表面的薄膜撕掉，内脏都去掉，然后洗干净在一面划十字花刀，接着再切小块备用
步骤4/9 点击查看大图
这个就是南方特有的蔬菜，儿菜，直接切趁片就可以了
步骤5/9 点击查看大图
烧开水，加点料酒和姜丝，然后将处理加工过的小墨鱼放入焯烫，只要看见打卷了就马上捞起来，不要太久哦
步骤6/9 点击查看大图
接着洗干净锅，热锅冷油爆香干辣椒蒜和姜丝
步骤7/9 点击查看大图
将儿菜放入翻炒片刻就可以
步骤8/9 点击查看大图
然后将焯烫过的小墨鱼倒入，加入所有的调料，快速的翻炒几下使其均匀就好
最后一步点击查看大图
特别的有食欲有没有，儿菜清香，墨鱼鲜美，难怪我家老公看见了直接筷子夹起吃了好几口，真是停不下来了，你一定要试试的，错过要等一年哈

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

儿菜也是可以生吃的，所以不要炒太久哈，影响口感墨鱼一定要事先焯烫，可以去腥味，同时缩短炒制时间保证口感是鲜嫩的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-11

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