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梅干菜烧饼的做法

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梅干菜烧饼

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大晚上不睡觉，想着第二天早饭。前阵子孕妇朋友又念叨着想吃自己做的那种干菜饼，然后自己半夜三更在厨房准备材料，家里刚好有材料，边切边想，我爸妈肯定以为我疯了，哈哈！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪油渣适量

、

梅干菜适量

、

食用油适量

、

生抽一点点

、

盐小半勺

、

砂糖 2勺

、

干小米辣椒 1个（怕辣）

、

葱花适量

、

蒜 3瓣

、

面粉适量

、

五香粉一小勺

、

鸡精一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
梅干菜用水浸泡，我用的热水（天太冷了）泡胀之后控干水分，切碎，盛盘放着
步骤2/8 点击查看大图
猪油渣切碎，放盘子备用
步骤3/8 点击查看大图
蒜切末，葱切段，干辣椒切碎
步骤4/8 点击查看大图
早上起来把家里唯一剩下的一点面粉加盐搅拌均匀，倒入开水，边倒边用筷子搅拌。用手和成面团，盖上保鲜膜静置20分钟左右（这一步其实不是像我这么懒的话，可以作为第一步，面团静置的时间，可以用来切切葱蒜啥的，哈）我在面团静置时间内，把干菜炒了。炒锅热油，加入葱蒜辣椒碎爆香，倒入猪油渣翻炒出油，继续加入梅干菜翻炒，放白糖翻炒，加入盐，生抽，五香粉，鸡精翻炒均匀，盛出放凉备用。（我妈给我盛的，没拍上照片，色泽还行吧）
步骤5/8 点击查看大图
面团醒好就分成几个等份的剂子，然后一个个再揉一下，会更有劲道。包入干菜，擀面杖擀成圆形，就可以上平底锅烤了。
步骤6/8 点击查看大图
我是大火，然后10秒一翻，等饼子会有微微鼓起，再翻个两次，就好了
步骤7/8 点击查看大图
第一个出锅
最后一步点击查看大图
切了跟我妈分着吃了，怕饿着我妈（毕竟擀面皮的事儿都是我妈弄的）

小贴士

如果是新鲜猪肉，可以放一点点生姜末，（一点点哦）但是猪肉渣的话就不需要了（生姜跟干菜不搭，会剥夺干菜的香味）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-11

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