奶香卡通包之拳击包包

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做这个包包的时候是我家爸爸生日因为牙痛所以拒绝甜食金总希望爸爸能更强大一点打败一切“恶势力” 保护好自己才能更好地保护我们于是～头戴西瓜帽的拳击包包就这样诞生了

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 200g

、

牛奶 100g

、

温水 10g

、

细砂糖 25g

、

酵母 2g

、

红曲粉、竹炭粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉中加入白砂糖干酵母放入10g温水中静置10分钟（为了激活一下酵母）
步骤2/15 点击查看大图
将酵母水倒入面粉中搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
将温热的牛奶慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成絮状（各牌子的面粉吸水性不一样所以要慢慢加）
步骤4/15 点击查看大图
面团放在案板上反复揉搓至表面光滑
步骤5/15 点击查看大图
无毛孔面团没有捷径就是反复揉搓顺时针面团往里收按压
步骤6/15 点击查看大图
放入容器盖上保鲜膜开始发酵
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面团发到两倍大之后用手指沾面粉面团中戳一个洞不变形不回缩不塌陷拉开面团内部出现蜂窝状组织就说明发好了
步骤8/15 点击查看大图
取出案板上撒少许干粉重新排气揉圆揉光
步骤9/15 点击查看大图
搓成长条切开无毛孔即可
步骤10/15 点击查看大图
将面团分成均等份盖上保鲜膜防止水分流失
步骤11/15 点击查看大图
取适量面团（约10g/个) 加入红曲粉和竹炭粉揉至颜色均匀取一个白色面团把白色面团按扁加适量干粉揉光揉匀用虎口法包好捏紧收口向下揉圆
步骤12/15 点击查看大图
还可以给包子们加点装饰物
步骤13/15 点击查看大图
温水坐锅放进蒸笼静置30分钟左右（我用的一次发酵法）
步骤14/15 点击查看大图
温水上锅大火蒸15分钟闷5分钟
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看～我家妹妹自己做的让孩子参与进来动手DIY 也是件快乐的事哦

步骤4/15

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小贴士

1.牛奶必须要加热至温热才能让面团快速揉匀（夏天用冷水） 2.酵母提前用温水/温热的牛奶静置是为了让酵母激活 3.想要光滑的表面没有其他方法就是反复揉搓像搓衣服一样把面团往里头一边压一边收 4.蒸完后一定要闷几分钟防止包子回缩

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发布于 2018-12-10

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