巧克力冻派
巧克力控不可错过的甜点
-
步骤1/6
点击查看大图
1、将油纸裁成模具合适大小后放入。
-
步骤2/6
点击查看大图
2、将黑巧克力和黄油隔水加热融化，将温度保持在45℃。
-
步骤3/6
点击查看大图
3、将全蛋和糖搅拌，边搅边隔水加热。加热到温热的40℃左右即可。
-
步骤4/6
点击查看大图
4、将温热的蛋液分2次倒入巧克力糊中，每次倒入都要充分搅拌至顺滑。
-
步骤5/6
点击查看大图
5、均匀倒入模具，用锡纸松松的密封起来，放在烤盘上，倒入一些热水，不用很多，160℃隔水烘烤40分钟。烤好取出，连同模具一起放凉，热度散去，放入冰箱冷却，再从模具中取出剥掉油纸。
-
最后一步
点击查看大图
6、切片享用吧，冷藏可保存1周。丝滑的口感，一定会你爱上这款巧克力冻派。
1、温度比较重要，蛋液太凉，会使材料分离。
2、材料要彻底乳化，搅拌出光泽的状态。
3、我用的64%黑巧克力，喜欢苦的可以用72%，糖的量可以根据自己口味做些调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-12-10
巧克力派的相关分类
巧克力派的相关推荐
-
手工巧克力
146956人看过 -
吐司面包
20549848人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11671190人看过 -
果仁巧克力棒棒糖
113647人看过 -
#中小学生营养餐#清蒸大闸蟹
164044人看过 -
吃一口就上瘾的酸辣汤面
362129人看过 -
清炖牛腩
1374649人看过 -
趣多多巧克力豆饼干
4314479人看过 -
闽南月子餐（鸡酒）
163470人看过 -
栗子蒙布朗挞
102004人看过 -
史上最简单的蛋挞液做法-3岁小孩也会做
15463615人看过 -
甜橙慕斯蛋糕
22133人看过
