闽南月子餐(鸡酒)
介绍闽南文化:月子餐嘛!就是月子内天天吃的汤水,材料都比较讲究,白酒是自家酿造的,并且泡枸杞冰糖等备用,正常提前二个月就酿酒了。油分二种,前半月吃茶油袪湿,后半月吃香油滋补。水果只能下半月吃,并且要泡温水热点才能吃。鸡是养了一年多的太监鸡(腌鸡)是公鸡哦,我们那不吃母鸡的,一只七八斤重,鸭也是老番鸭,最少一年半以上的,一个月子40天坐下来,至少要50只鸡鸭以上,一天4一6餐,并且只能吃鸡腿,鸡胸肉,头尾,翅膀啥的是留给客人吃的,所以一天杀一只都不够,当然啦,亲戚们来探望也是拎只鸡,不用给红包的,这个风俗很好哦!可以想像月中后体重飚升,但是孩子的因奶水足体质也很棒,平时自己有个胃病啥的也全吃好了!最后,头发一个月不能洗,油但不痒好神奇哦!所以啊,闻到鸡酒的味道就知道哪家生宝宝了,好幸福的味道!
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步骤1/7
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原材料,因为在外地,没有太监鸡,先用乌鸡替代一下(鸡肉少材料相应减少)
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步骤2/7
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香油,姜用拍的,
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入鸡肉炒一会儿
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加水煮沸
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倒沙锅内,放红枣,桂圆,红糖,白酒,
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慢火炖1.5小时
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最后一步
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好了,香浓四溢,城市里做法没有家里的复杂,味道稍差那么一点点,可能是不是做月子的时候,没有生宝宝的那种氛围
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-12
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