千层马蹄糕

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今天为大家带来一款具有广东特色的甜食——红枣姜汁马蹄千层糕红枣养颜，姜汁去寒，用来做马蹄糕，这个季节吃还是很配哦

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30-60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

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红枣 100g

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白糖 120g

、

红糖 100g

、

姜 50g

、

水 5碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材
步骤2/14 点击查看大图
把红枣先煮熟，煮熟后用料理机用小孔摇成泥
步骤3/14 点击查看大图
姜切片，用原汁机摇成汁注：喜欢辣可多加些姜，我的用小黄姜，分量微微辣～
步骤4/14 点击查看大图
溶浆马蹄粉分同等的两份，各加一碗水溶化再用滤网过滤一下，让马蹄粉溶得更充分～
步骤5/14 点击查看大图
把姜汁倒入其中一份马蹄粉水中，搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
再把红枣泥倒入另一份马蹄粉水中，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
现在做马蹄粉浆放一碗半的水和红糖煮沸，待糖融化后关火先搅拌下红枣马蹄粉水，再慢慢加入一小半（边倒边搅拌），然后快速倒入全部，让它变成流动性的浆，不要太稠或太稀
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状态如图⬆️把姜汁马蹄粉水变成姜汁马蹄粉浆与以上红枣马蹄粉浆的做法相同。（只是这时是一碗半的水和白糖煮沸融化）
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开始分层蒸糕了准备蒸盘，底部与四壁刷点油
步骤10/14 点击查看大图
起锅烧水，大火烧开后，放蒸盘先用汤勺舀一勺红枣马蹄粉浆，倒入蒸盘中，盖上盖子大火焖2分钟左右，待粉浆凝固后，再舀一勺姜汁浆，再盖焖2分钟，如此类推，加完为止
步骤11/14 点击查看大图
全部舀完后再焖上5～8分钟即可出炉
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待有点温热的状态时脱模
步骤13/14 点击查看大图
最后待凉后再用刀切块，热的切容易黏，切的不完整，不好看
最后一步点击查看大图
最后这款广东特色甜食就做好了咬一口，爽～弹～，再搭配一杯自制酸奶，切上一个橙子，完美！哈哈！冬天早晨里的最佳搭配！